Étiquette : préservation du poivre sauvage

Le défi de trouver des alternatives à la surexploitation du poivre sauvage appelé localement le « tsiperifery » se pose à Madagascar. Cette épice endémique des forêts humides de l’est de la Grande Île, exportée aux États-Unis, en Europe ou encore en Asie, est prisée par les chefs de grands restaurants. Mais elle est aujourd’hui de plus…