La sécheresse historique au Maroc entraîne une flambée des prix de l’huile d’olive en janvier 2025, mais une baisse mondiale des prix se profile

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La sécheresse persistante qui frappe le Maroc depuis près de sept ans, couplée à des vagues de chaleur extrêmes en 2024, a provoqué une augmentation significative des prix de l’huile d’olive ces derniers mois. En janvier 2025, les consommateurs marocains doivent dépenser entre 80 et 105 dirhams (soit environ 7,70 à 10,10€) pour acheter un litre d’huile d’olive, un prix presque deux fois supérieur à celui observé il y a seulement deux ans. Cette hausse spectaculaire des prix est attribuée à une récolte catastrophique cette saison, dont la production pourrait chuter à seulement 80 000 tonnes, soit moitié moins que d’habitude, selon l’Interprofession marocaine de l’olive.

Les raisons de cette faible production sont multiples, mais la sécheresse prolongée est sans doute le facteur principal. Les oliveraies irriguées, qui auraient dû recevoir davantage d’eau tout au long de l’année, n’ont pas été suffisamment alimentées en raison de la situation critique des réserves en eau. Quant aux 80% d’oliveraies non irriguées, elles n’ont pas bénéficié de pluies suffisantes. Cette situation a été aggravée par des pics de chaleur intenses qui ont frappé le pays en 2024, perturbant la floraison des oliviers, notamment de la variété picholine marocaine, la plus répandue. Certains arbres n’ont pas fleuri du tout, tandis que d’autres ont vu leurs olives se dessécher prématurément avant d’atteindre leur maturité.

Face à cette crise, le gouvernement marocain a mis en place des quotas d’importation d’huile d’olive pour répondre à la demande interne. En 2025, le pays pourrait importer jusqu’à 20 000 tonnes d’huile d’olive, une mesure destinée à stabiliser les prix. Toutefois, une baisse des prix locaux ne pourra intervenir qu’avec la prochaine récolte, si les conditions climatiques sont plus favorables.

Une amélioration attendue sur le marché mondial

La situation au Maroc, bien que préoccupante, n’affecte pas directement le marché mondial. En 2024-2025, la production d’huile d’olive au niveau mondial devrait augmenter de près de 30%, après deux années difficiles marquées par des sécheresses dans des pays producteurs clés comme la Grèce. En particulier, la production en Espagne, premier producteur mondial, a connu une amélioration notable. Cette hausse de la production mondiale devrait permettre de renflouer les stocks et de faire baisser les prix sur les marchés internationaux.

Pour les consommateurs hors du Maroc, cette tendance pourrait signifier une baisse des prix de l’huile d’olive. Selon Abdellatif Ghedira, ancien président du Conseil oléicole international, les prix mondiaux pourraient chuter à environ 4 euros le kilo en vrac, contre environ 8 euros en septembre 2024. Une baisse qui pourrait inciter les consommateurs à revenir à l’huile d’olive après s’être tournés vers des huiles végétales alternatives, moins chères. Cette baisse des prix pourrait également permettre de reconstituer les stocks, qui avaient atteint des niveaux très bas après deux années de production médiocre.

Moctar FICOU / VivAfrik

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