Étiquette : nutritives
La nouvelle offensive du fonio dans les assiettes
Le fonio, de son nom scientifique Digitaria exilis, est une céréale, à grains minuscules, considérée comme la plus ancienne d’Afrique de l’Ouest. Dans une région s’étendant du Sénégal au lac Tchad, le fonio constitue la nourriture de base de plusieurs millions de personnes. Longtemps considéré comme une céréale des pauvres, le fonio est aujourd’hui en…
