La nouvelle offensive du fonio dans les assiettes

Par
Moctar FICOU
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Le fonio, de son nom scientifique Digitaria exilis, est une céréale, à grains minuscules, considérée comme la plus ancienne d’Afrique de l’Ouest. Dans une région s’étendant du Sénégal au lac Tchad, le fonio constitue la nourriture de base de plusieurs

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