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Afin de prévenir les carences en micronutriments, de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest font le pari de l’enrichissement des aliments. Les explications Jeune Afrique.                           Il y a près de vingt ans, les pays d’Afrique de l’Ouest faisaient analyser le régime alimentaire des populations vulnérables de la région. Ils entendaient ainsi mieux appréhender les causes…