Des étudiants de l’ESP au service de la transformation des produits halieutiques

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Des étudiants de l’Ecole supérieure polytechnique de Dakar (Esp) apportent une réponse concrète aux germes qui catalysent la décomposition du poisson fumé, notamment le « kong ». L’équipe pluridisciplinaire a exploité les principes actifs du « never die) qui annihilent l’activité des halophiles,


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