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Des étudiants de l’ESP au service de la transformation des produits halieutiques
Des étudiants de l’Ecole supérieure polytechnique de Dakar (Esp) apportent une réponse concrète aux germes qui catalysent la décomposition du poisson fumé, notamment le « kong ». L’équipe pluridisciplinaire a exploité les principes actifs du « never die) qui annihilent l’activité des halophiles,
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