Nestlé pourra-t-elle réduire de 40% la teneur en sucre de ses barres de chocolat ?

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Moins de sucre pour le même goût. C’est le pari que prend la compagnie suisse Nestlé. Le géant de l’agroalimentaire a, en effet, annoncé qu’il vient de découvrir un procédé lui permettant de réduire jusqu’à 40% de la quantité de sucre utilisée dans ses barres chocolatées sans en altérer le goût.

Le groupe veveysan, qui entend obtenir un brevet pour cette découverte, envisage l’utiliser à partir de 2018. S’étendant sur sa découverte, la compagnie explique que le nouveau procédé permet de «structurer différemment le sucre ». Si cette annonce se confirmait dans les faits, explique nos confrères d’agenceecofi.com, Nestlé, qui devrait révéler plus de détails sur cette innovation l’année prochaine, prendrait un avantage stratégique sur beaucoup de ses concurrents. En effet, les différentes organisations en charge de la santé publique à travers le monde mènent depuis quelques temps une guerre ouverte au sucre. En Afrique du Sud par exemple, cette lutte se traduit par l’instauration prochaine d’une taxe sur les boissons gazeuses que les autorités estiment être à l’origine de l’obésité qui fait des ravages dans le pays.

Moctar FICOU / VivAfrik

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